來到沖繩，怎能不吃沖繩そば？日文的そば雖然指的是蕎麥麵條，不過沖繩そば並不是使用蕎麥製成的，而是以小麥麵粉加工製成，沖繩そば製作時，會添加亞熱帶植物的灰水(如榕樹灰)或鹼水提高彈性，麵條帶點淺黃色。以麵條形狀而言，沖澠各地的麵條形狀也略有不同，像沖繩本島的麵條是呈略扁的長條，但在八重山諸島、宮古群島等地的麵條則呈斷面圓，又稱為八重山壽麵(八重山ソーメン)和宮古壽麵(宮古ソーミン、)，另外大東群島也有大東麵條。
沖繩そば吃起來跟中式麵條蠻類似的，據說沖繩そば是500年前從浙江流傳過去的，以歷史層面來看，是極有可能的，因為過去的琉球與中國貿易往來頻繁，浙江也是貿易往來的重要樞紐之一，而紅燒排骨湯麵則是當時浙江常見的民間小吃。在琉球王國時代，沖繩そば甚至是王室才能食用的呢，直到琉球被日兼併之後，才解除禁令。
西元1972年沖繩回歸日本之後，「沖繩そば」之名曾經引發日本蕎麥種植協會的反對，因為根據日本麵條命名的規定，麵條必須含有30%的蕎麥才能以「そば」命名，而沖繩そば根本不是蕎麥製成的，但最後「沖繩そば」之名仍然得以延用至今，主要是基於「沖繩そば」是沖繩文化組成的一重要部分這個理由，而事實上そば偶爾也泛指一般的麵條，比方說拉麵雖然也是小麥麵粉製成的，但有時也稱為支那そば或中華そば，所以呢在沖繩，如果要吃真正的蕎麥製成的蕎麥麵，在菜單上要找的是日本そば才是喔！
逛完識名園之後，雨還是沒停過，於是我們直接搭Taxi到首里城，時間上也正巧過午，不如就先來祭祭五臟廟吧！沒頭緒的亂晃了一下，突然見到一個紅色醒目的招牌，上面寫著「沖繩そば」….剛好附近看起來也沒什麼其他店家了，於是就抱著姑且試之的心情踏進招牌所指的小巷裡。
走進小巷弄中，兩旁盡是民宅，冰還曾懷疑裡頭沒路了，但看招牌上所指的方向應是沒錯喔，所以我們又繼續往裡頭走，果然！左手邊門口出現了麵店的旗子，這店還真是居家呀~店門口雖然不足以稱作庭院，不過倒也種植一些盆栽，佈置的極具雅緻，角落裡不能免的，也擺放了兩隻石福獅，真是洋溢著濃濃地沖澠風呢！
進到店裡，女主人就出來招呼了，玄關處右手邊有木製層架，是讓客人擺放鞋子的，我們依照規矩進入玄關後將鞋子脫下擺好，就進到屋內。左手邊大片玻璃窗前有一排面窗的座位，正對著外頭的綠意，感覺很明亮舒適，但我們走進到較裡頭位在角落的座位，這裡比較適合帶著小孩XD
然後，我點了一份店長オススメ(店長推薦)的「沖縄そばセット」(沖縄そば套餐)，價格是1,060円，內容包括：
・沖縄そば
・紅イモのおにぎり(紅薯飯團)
・クーブイリチー(昆布炒物)
・モズク(水雲)
・漬け物(醃漬物)
・シークァサージュースorコーヒー付(シークァサー果汁或咖啡)
將將將！我的沖縄そば套餐上桌了。
沖繩そば常用的煮湯材料有豬肉、鰹魚、海帶、醬油等。製好的沖澠麵條煮熟後會先撈起，拌點油備用，市場上賣的麵條大部分也是像這樣先煮好的，要吃的時候，再用開水燙一次，瀝水、加湯、豬肉、魚板、蔥花等。豬肉大部分是煮嫩的五花肉，也可以放炒蔬菜等，食用時可以依自己的愛好加紅色的醋薑絲或者泡了辣椒的辣醋。
這沖繩そば吃起來挺有嚼勁，Jess個人還蠻愛的…(我怎麼好像怎樣都愛？其實不是喇~我最受不了的是爛糊糊的麵跟飯)不過如果偏愛軟麵條、或者黃色油麵那種麵條口感的人，應該不會喜歡這種麵，湯頭喝起來也很清爽，更讚的是麵上頭的五花肉，其實Jess是一個不敢吃肥肉的人，不過來到這裡不吃不就太對不起自己了，所以硬著頭皮也要吞下去，咬下一口….！咦~真的不肥耶！…不油不膩的五花肉，我覺得不是那種恐佈的入口即化，它是有點口感的那種，但也不是需要很費時咬的…唉~請原諒Jess的詞窮，畢竟我不是介紹美食的達人，總之那五花肉是我敢吃的那種，然後也是阿翔吞得下去的那種，就醬。
紅薯飯團是要給阿翔吃的，Jess有偷吃一口也還不錯，飯團旁邊還有一ㄉㄝˋ炸天婦羅，可以沾沖繩鹽巴一起食用，這沖澠海鹽也是鼎鼎有名的，而且店裡附的鹽巴是粉紅色的，吃起來嘴裡留有一股餘韻，很是特別。
另外要介紹的是酢水雲又稱水雲醋，是沖繩有名的冷菜，它是一種類似髮菜的褐色海藻，主要產於沖繩一帶的珊瑚礁，外表跟口感與海帶相似，煮後柔軟黏滑，是沖繩料理常用的一種食材。這道水雲醋吃起還滑滑嫩嫩地，又帶點酸甜的醋勁，好吃。
クーブイリチー(昆布炒物)
最後呢，就是附餐飲料了，這有啥好介紹，巧的是我們三人都一致點了シークァサー果汁。シークァサー其實就是和金桔很相似，原產於台灣東部與沖繩的山橘變種-臺灣香檸，台語稱作酸桔子，沖澠稱做シークァサー，學名是扁實檸檬(Hirami lemon)，分佈在台灣東部及日本沖繩，臺灣香檸含有豐富的川陳皮素(nobiletin)，而根據文獻指出，川陳皮素具有抗發炎、抗癌症，抗動脈粥狀硬化及抑制血糖值與血壓的升高等作用，還有改善消化不良跟舒緩氣喘等功能。
光看上面那一長串就覺得非喝不可吧，不過當時Jess純粹只是想來點特別點的而已(哈)，店家有附果糖，不過Jess當然是忠於原味都沒加，阿翔一看到是果汁就搶著要喝，喝了一口之後，整個臉皺到一個好笑，來不及照起來，不過他喝了之後竟然還要再喝，最後還喝了不少哩！Jess自己也愛這味~
另外綺點的跟我一樣，雖然她不吃豬，就只好把那ㄉㄝˋ五花肉挑起來，順便po一下冰點的餐，不過因為忙著餵阿翔，也沒細問她點的是啥，所以就不一一介紹了。
首里ほりかわ
〒903-0816 沖縄県那覇市首里真和志町1-27
098-886-3032
營業時間 11:00～18:00
休 星期四
http://www.syuri-horikawa.com/
還有附上店家提供的地圖，它的位置離首里城不遠，有機會到首里城一遊者，可以去嘗嘗，很溫馨、雅緻的麵店。
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