《宜蘭》橘之鄉‧愛菓子AGRIOZ @ ❥Jess' magic soap❤

AGRIOZ museum + cafe 博物館+咖啡 = 悠閒的浪漫午后

橘之鄉是國內第一家蜜餞觀光工廠，主要展現金棗蜜餞與宜蘭這片土地的緊密關聯。

橘之鄉蜜餞工廠外種了一整排的植物，幅射狀的花序就像是仲夏夜裡綻放的煙火，隨著微風吹拂擺動腰枝，很討我喜愛。

我查了很久，覺得應該是紙莎草(papyrus)，至少...他是一種紙莎科的植物，這點是可以確定的。由此名不難揣想：他是一種可以用來造紙的植物。原展地是在非洲北部的埃及、奈及利亞、幾內亞、巴勒斯坦、蘇丹等地。紙莎草的的用途眾多，最著名的當然就是莎紙草的製作，此外紙莎草的嫩枝可食、其多纖維的地下莖則可製做碗等容器，有時也被做為燃料、或編製葦舟。

草皮上有一些利用木頭雕塑製成裝飾的藝術作品，既生動又饒富藝術氣息。

正前方這棟外牆有株醒目金棗樹的建築就是吉箱工坊。裡頭有專人指導了解蜜餞的完整製程，當然你也可以親自參與「橘之鄉金棗蜜餞DIY」手作，活動費用每人100元，可以將自己製作的蜜餞帶回家。

若欲購買精緻的伴手禮，當然就到橘之鄉形象館。橘之鄉形象館內還有提供熱的「生津金棗茶」可以免費自行取用，小冠喝了覺得好喜歡，本來想買，但其實Jess媽就有做了，冰不下還借我們家冰箱冰著一大袋，只是Jess都沒拿出來泡而已。

金棗的製作過程，簡而言之就是經由鹽漬漂洗去除鮮果的酸澀感，再透過釀造時間濃縮果物的芳香。(當然，用嘴貢a~卡簡單...)

首先當然得要有原料，強健的果樹才有優良的果物，這是美味蜜餞的基礎
→依大小分級，加工的方法也需要做微調，才能有最好的品質
→水洗，將灰塵與雜物清洗乾淨
→使用鹽漬方式，鹽能幫助鮮果保存及去除酸澀
→用針在金棗上刺出一個一個小洞，才能成就未來的甘甜
→利用高溫消滅細菌及酵素
→殺菁之後便開始甜蜜蜜的旅程，使用糖漬
→乾燥的過程，才能濃縮甘甜與果香，而降低水份也有助於久藏
→完成了！

這天我們到橘之鄉的時間有點尷尬，因為接近正午，而這裡又沒有可以吃午餐的地方，於是我們在形象館買了魯豆乾，在橘之鄉形象館外廊坐椅先嗑一下，墊墊胃。

這棟就是吉箱工坊，其實裡頭也是一個小小博物館(AGRIOZ MUSEUM)，展示一些早期製作金棗使用的器具及原料等等...透過別緻的擺設讓參觀者深入了解各種製成蜜餞的原料及方式。

「來自金橘的故鄉，回歸自然的風味」30年來，橘之鄉秉持著阿嬷的一句話「只做自己敢吃的東西」，把顧客當成阿嬷疼惜的孩子，如今雖順應時代潮流，蛻變成年輕形象的愛菓子AGRIOZ，但其傳承及堅持的精神仍然不變，希望在柑橘風味中創造更幸福的滋味。

AGRIOZ MUSEUM以開放式展場的模式展現展品，讓參觀者以近距離、無阻礙的方式體會那份感動。

舊式的木箱、一罐罐的香料不經意似地置放在展區地板上。

一整排木架上置放了各種水果渍物，色彩鮮豔討喜。

整個展館頗有北歐雜貨風，中間的桌椅則是金棗蜜餞的DIY區。

鳳梨是一種熱帶水果，外形與松果相似，所以名為pineapple。鳳梨可以生吃，裝成罐頭或榨汁，當然也可以應用在甜點、沙拉及糕典製作等，或點綴肉類菜餚。鳳梨之所以受歡迎，主要是因為他的酸甜滋味十分受人喜愛，它除了含有維他命B1、B6、B2、C外，豐富的鳳梨酵素也有助於幫助消化高蛋白質食物。

金棗素有「柑橘家族之小寶石」之稱，在中國字的含義上，金棗就是黃金橘，它原產地是在南亞、亞太地區，關於金棗最早的記錄約在西元十二世紀左右的中國文獻。金棗擁有一種獨特的味道，他是唯一可以連皮一起吃進肚子的柑橘類水果，果皮是最甜的一部分，其他部分包括種子與果液都是酸的，吃進嘴裡有種獨特的酸甜滋味，金棗也適合製成果醬。

將金棗葉子及樹枝製成標本嵌在木框裡作成擺設，也有另番風情。

青梅是一種薔薇花種，也叫做梅花，講到梅花大家就熟多了吧！梅花可是咱的國花阿。梅樹通常在葉子冒芽之前的晚冬開花，每朵花有五瓣花瓣，花瓣凋謝後，枝幹隨即會冒出新芽，葉子形狀呈卵形，但前端尖銳。青梅果實在初夏時成熟，成熟時洽逢雨季，因而俗稱梅雨季，梅子核果形似球狀，從蒂頭至尖端有一痕溝，未成熟前表皮是綠色的，果實轉黃帶紅時即表示成熟。青梅常用來製成酒、果汁及蜜餞。

這罐就是梅花耶~不曉得這罐裡的溶液是什麼，可以讓花不會爛掉。

李子是一種薔薇科的核果果樹，李花會在短莖上密集群聚生長，李子果實圓潤飽滿，表面會有一痕溝(跟青梅一樣)，成熟李果上的白色粉末讓表皮的藍綠色輕易退去，這白色粉末是一層附在表皮上的臘，也稱之果粉，雖然李子與梅的種類不同，但脫水過後的李果還是被稱為乾梅，而且比現今的梅更早被稱之為梅。
李果果肉多汁，嘗起來有酸甜的滋味，但果皮特別的酸，除了生吃外也可做成果醬或其他料理。李子汁可釀成李子酒，聞名東歐的梅子白蘭地即是經由蒸餾方式製成的。脫水後的李子依舊鮮美多汁，並含有多種抗氧化物，膳食纖維、山梨糖醇、靛紅，有助於調節消化系統功能。

洛神花原產地是歐亞非大陸的熱帶地區，早期栽種洛神花是為了去出其莖的韌皮纖維，這種纖維可以取代黃麻製成麻袋。在美國及歐洲，洛神花被用來製成食用的紅色色素，在賽內加爾則被大量的使用於烹飪，尤其用洛神花綠色的葉子製成的辣波菜，更是賽內加爾菜餚中不可缺少的經典風味。其實洛神花也經常做為藥草茶，或加入啤酒飲用，在民間療法中，洛神花可作為利尿劑與溫和的瀉藥，或治療心臟、神經疾病及癌症。當然囉，洛神花也可製成果醬、洛神花酒等。